Receta de pavo de navidad 24 septiembre, 2016

pavo navidad

La globalización, habrá algunos a favor, otros en contra, pero lo cierto es que la globalización es algo imparable, cada vez utilizamos, practicamos e incluso comemos elementos que son totalmente ajenos a nuestra cultura y nuestra historia local. En El campo de la gastronomía, este efecto suele muy positivo, nos lleva a probar sabores, texturas y productos que de otra forma nos serían totalmente desconocidos. Al igual que nos llegan los productos, de igual forma se imponen o también se introducen las costumbres, una de ellas es la de cenar pavo en Navidad, puedes pensar que queda aún tiempo, pero lo cierto es que si este año tienes pensado preparar pavo para Navidad y nunca lo has hecho, lo mejor es que conozcas a tu enemigo lo antes posible.

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Tipos de Sushi 11 septiembre, 2016

sushi

El sushi está de moda, y me alegro, es un estilo de cocina sana, ligera y muy sabrosa que no lleva mucho tiempo en boca (nunca mejor dicho) de los españoles. Por ello quizás, aunque se diga mucho la frase de “vamos a comer sushi” y más o menos uno se haga una idea de lo que es, posiblemente no sea plenamente conocedor de todos los tipos de sushi que hay.

En Tengo1Reserva hemos hecho una búsqueda de los tipos de sushi más representativos.

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Sabores y Tendencias 21 agosto, 2016

sabores y tendencias

Como cada año, McCormick y Ducros, la multinacional de los sabores ha publicado su informe de Tendencias en sabores para el 2014, en el que pronostica las 5 líneas fundamentales que seguirá la gastronomía durante el año. Además de tendencias en abstracto, McCormick y Ducros presentan también más de doce nuevos sabores con los que experimentarán los mejores cocineros del mundo de ahora en adelante. Con este certamen McCormick y Ducros alcanzan las 14 ediciones y coincide con el 125 aniversario de la compañía. Si tienes el estómago algo delicado, el 2014 no es tu mejor año, ya que la “obsesión” por el chile será una tendencia creciente, ya que los chiles picantes, según Esther Maldonado, Manager de Marketing de Ducros España afirma que los cocineros están sintiéndose muy atraídos por nuevas variedades de chiles picantes venidas de Perú, como el ají amarillo.

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La Mandarina 7 agosto, 2016

mandarina

Si te gusta saber de donde proviene lo que comes, el artículo de hoy te encantará. Hablaremos sobre la mandarina, posiblemente el cítrico más popular en estas fechas ¿Dé donde vinieron? ¿Por qué se llaman así? ¿Y las clementinas? Intentamos responder a esto hoy en Tengo1Reserva.

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Frases de la gastronomía

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A lo largo de la historia no solo los platos han dejado huella en la mente de las personas, las frases que han pronunciado sobre la gastronomía también han pasado a la posteridad. Estas son mis favoritas  ¿Conoces alguna más?

“Caminante: come, bebe y nada más te importe” Asurbanipal Sardanápalo (668 – 627 a. C.) rey de Asiria

“Hay que ser inconformista, buscar más allá, ser muy trabajador y creer en el éxito” (Martín Berasategui)

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El Menú para los peques 29 julio, 2016

menu peques

¿Cuál es el menú más famoso en “comida rápida” de todo el mundo? Si a la cabeza te ha venido el Happy Meal de McDonald’s, acertaste. El Happy Meal es un invento que para la cadena McDonald’s fue más importante que el descubrimiento de la pólvora ya que lo posicionó como uno de los destinos favoritos de los niños para comer.

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De gastronomía por Europa 12 julio, 2016

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Se acerca la pascua, una festividad celebrada no solo en España, sino también en una gran cantidad de países del mundo, en Tengo1Reserva nos hemos querido hacer eco de cómo se celebra en las principales capitales gastronómicas europeas, sin contar España.

Italia

En Italia la celebración de la Semana Santa es realmente importante, cientos de procesiones recorren las calles y una gran cantidad de personas concurren en esta festividad, no solo italianos sino también turistas de otras partes del mundo. En Pascua no solo es protagonista la religión, de la cuál nos mantendremos al margen en Tengo1Reserva, la gastronomía es también todo un motivo de peregrinación.

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Bizcocho rápido de Coco

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Tiempo de preparación: 2 mins

Autor: Rosa Ardá

Cocción: 30 mins

Tiempo total: 32 mins

Raciones: 6

Ingredientes:

3 huevos tamaño L

1 yogur de coco

1 medida del yogurt de aceite de girasol

2 medidas del yogurt de azúcar blanquilla

2 medidas del yogurt de harina de trigo

1 vaso y medio del yogur de coco rallado

Una pizca de sal

levadura química en polvo

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Cómo conseguir que un restaurante tenga éxito 11 julio, 2016

restaurante-exito

Si bien es cierto que no existe un único camino hacia el éxito, no es menos verdad que hay factores comunes que si que han acompañado a la mayoría de restaurantes que se han conseguido posicionar como los más solicitados en el mundo de la gastronomía ¿Cuáles son? Toma nota y dales tu toque personal.

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