Comer mejor siempre es possible 4 diciembre, 2016

comer mejor

Prisas, obligaciones, malas costumbres, falta de educación e incluso falta de recursos son algunas de las causas que nos impiden comer bien en el siglo XXI. El menú perfecto más demandado para el día a día es uno que sea económico, rápido y apetecible, características que no son necesariamente antagonistas pero que sí que es posible que cuesten de encontrar en un mismo plato.

¿Por qué se come mal? Es una pregunta que no encontraría una única respuesta pero lo cierto es que se nos hace difícil compaginar una nutrición sana con la vida moderna, ya sea en restaurantes o dentro de casa. Para poner nuestro granito de arena y contribuir a un mundo más sano hemos hecho una lista de diez consejos con los que puedes mejorar tu alimentación desde ya mismo y sin gastar un duro, incluso es posible que ahorres.

1. El tiempo. El bien más escaso y precioso que poseemos es el tiempo, y seguramente sea lo que peor gestionamos, por ello los restaurantes de comida rápida hoy en día son una tentadora opción. Muchos habréis visto la película “Super Size Me” una producción contra McDonalds en la que se mostraba las consecuencias de comer a diario en un restaurante de comida rápida. Hay que decir en defensa de McDonald’s y las cadenas de fast food, que si bien es cierto que sus principales platos no son los más adecuados para una alimentación sana, también hay otros productos no tan populares como la ensalada que no producirían los mismos efectos negativos.

Así que si te ves obligado a pisar un fast food a diario, que tu plato favorito sea la ensalada, eso sí, cuidado con los condimentos y las salsas porque son los factores que más calorías aportan.

2. Un plato desbordante. ¿Cuántas veces has ido a un buffet libre y has llenado tu plato hasta el límite de lo posible? Seguro que recuerdas más de una vez, pues bien, aquí va el segundo consejo, no pongas en el plato más comida de la necesaria en cada ingesta. Esto no significa que pongas todo lo que te puedas comer, sino que te sirvas todo lo que “necesites” comer. Los tamaños “grande” y “súper” solo consiguen empeorar tu calidad de alimentación.

3. Las calorías también se beben. No sabes hasta qué punto las dietas se arruinan sin darse cuenta el que las pone en práctica porque olvida, o no sabe, que la mayoría de las bebidas gaseosas y refrescos son una bomba de calorías. Si limitas o directamente eliminas bebidas carbonatadas con azúcar, así como las zero y las light, que son iguales o peores, mejorarás muchísimo tu dieta. ¿Qué te cuesta cambiar una Coca Cola por un vaso de agua o una cerveza?

4. A la compra con hambre. Craso error, la compra se hace con el estómago lleno y con el cerebro en pleno dominio de sus funciones, no puedes dejar las decisiones alimentarias en manos de tu estómago.

5. Grasa no. Cuando cocinas tienes que fijarte en los alimentos y la grasa que llevan y a la vez en la grasa que le vas añadiendo tú mismo. Elimina la piel y las capas de grasa principalmente de la carne, y si fríes los alimentos, escúrrelos en papel para no poner de acompañamiento en el plato todo el aceite que has utilizado para cocinar.

6. Cinco piezas de fruta al día. Realmente, cambiar de tu dieta actual, a una muy ordenada e incluir cinco piezas de fruta, puede que no sea la mejor idea. Cuando se realizan cambios bruscos en la alimentación suelen fracasar las dietas, ya que todo cambio debe ser paulatino, no podemos pasar de ser el protagonista de la salchicha peleona a seguir la dieta de Gwyneth Paltrow. Lo realmente importante es vencer a los antojos y los caprichos con fruta, cuando te apetezca una chuchería o un dulce lo mejor que puedes hacer es coger una uva, una fresa o alguna fruta de tamaño pequeño, te saciará más y es mucho más buena y saludable.

7. No te saltes comidas. Es costumbre dejar de comer para adeglazar y hacer solo una o dos comidas al día. MEEEEC error. Debes hacer cinco o seis comidas al día y todas ellas con cantidades ligeras, nada de atracones y también es aconsejable no acostarse directamente después de comer, mantenerse un rato sentado mejora la digestión.

8. Un día (NO) es un día. Llegan las navidades, y una de las frases más escuchadas y pronunciadas es la de “Venga va, porque es hoy” y acto seguido llega el atracón. Esto no es solo propio de las navidades, pero son unas fechas realmente duras para el estómago, comidas de empresa, familiares, bodas, bautizos y comuniones… todas se organizan para que llegues a febrero con 10 kilos más. Los cambios bruscos de peso son muy perjudiciales para el cuerpo, no eres Christian Bale interpretando “El Maquinista” así que no es necesario que pierdas ni que ganes 40 kilos de la noche a la mañana. Si después de haberte leído la parrafada, te has comido hasta la última gamba, al llegar a casa no vuelvas a comer, deja al estómago descansar hasta el día siguiente.
9. Comer bocatas. El bocadillo es un recurso diario, ya sea por gusto o por necesidad para muchas personas, para todas ellas, les recomendamos que pidan su bocata de pan integral, con cereal o con grano, estos son más saludables puesto que al llevar más contenido en fibra mejoran el tracto intestinal y no se convierten fácilmente en kilos de sobra.

10. Desayuna como un Rey, come como un Príncipe y cena como un Mendigo. O hablando más claramente, ves de más a menos, coge fuerzas por la mañana con un buen desayuno rico y nutritivo, continua con la siguiente comida importante a medio día moderando más la cantidad, y a la hora de cenar, cuanto menos comas mejor, dormirás mucho mejor y no ganarás peso rápidamente ya que cuando duermes es cuando menos calorías quemas, así que mejor acostarse con una cena ligera.

No hay comentarios en Comer mejor siempre es possible
Categories: Alimentos

Récords de la Gastronomía 13 noviembre, 2016

records-gastronomia

Los Records Guiness también han llegado a la gastronomía, en Tengo1Reserva hemos recogido unos cuantos que nos han llamado la atención. Atento, algunos son realmente curiosos ¿Te atreverías a superarlos?

  1. El primer record que encontramos fue el de “El mayor cóctel de gambas del mundo”, tuvo lugar en el año 2011. Fue un día trágico para el marisco, ya que se necesitaron 488 kg de gambas para realizar la hazaña. La salsa estaba compuesta por 57 kg de Ketchup, 10 litros de zumo de limón, medio kilo de salsa brava, 5 litros de salsa Worcertershire, tres kilos de sal y un litro de tabasco. ¿Qué te parece? Si la receta ya es colosal, imagina el vaso en el que se sirvió, un recipiente especial de casi dos metros de altura, el peso total fue de 540 kg.
  2. De cantidad, pasamos a habilidad ¿De cuántas bolas es el helado más grande que has visto? Yo una vez conseguí ver uno de 7 en Roma, y me pareció toda una temeridad. En este caso, mi experiencia queda brutalmente vapuleada por Dimitri Manciera en 2012, un heladero que puso en un solo cucurucho, 71 bolas de helado y las mantuvo en equilibrio durante unos segundos. ¿De qué estaría hecho el cucurucho? ¿De titanio?
  3. Aprovechando que hoy estamos en Black Friday y más de uno pronuncia la palabra “Americanada” aunque luego bien que aprovecha las ofertas, vamos a recordar otra famosa fiesta americana en este récord, Halloween. Stephen Clarke, estadounidense por supuesto, consiguió tallar una tonelada de calabazas en 3 horas, 33 minutos y 49 segundos. Todas las calabazas estaban correctamente vaciadas y decoradas con ojos y boca. Un tipo mañoso el tal Clarke.
  4. Un record que me ha recordado muchísimo al ahora mismo célebre programa “Crónicas Carnívoras”, si eres de los que cuentas calorías, este record te va a parecer una locura en toda regla. La hamburguesa con más calorías del mundo. ¿Cuántas crees que puede tener? Atención a la cifra, 9982 calorías, es decir, el aporte calórico que necesitan 5 adultos al día. El record no es solo en cuanto a calorías, sino también en el tamaño, ya que la hamburguesa, para tal número de calorías era relativamente pequeña ya que pesaba menos de un kilo, tenía 4 hamburguesas de carne, 20 lonchas de bacon, 8 tranchetes de queso, aros de cebolla caramelizada, tomate y por supuesto, bien condimentada con salsas.
  5. Por último, volvemos a Italia, en este caso, la protagonista es la pizza, con mucho, es el record más “pesado” de todos los que hemos nombrado hasta ahora, posiblemente también sea el más espectacular, las cifras son de infarto. El grupo llamado NIP Food fue el encargado de realizar la pizza más grande del mundo, apunta la receta: una masa de pizza de 40 metros de diámetro, por encima llevaba, 5 toneladas de tomate, 4 toneladas de mozzarella y 125 kg de queso parmesano. Para que no se quede sosa, se le puso 250 kg de sal, 200kg de albahaca y 25 litros de vinagre balsámico de Módena. En total la criatura pesó 23 toneladas, ahí es nada.
No hay comentarios en Récords de la Gastronomía
Categories: Gastronomia

Alimentos contra el Frío 11 octubre, 2016

alimentos-frio

Saludos al que dijo que no iba a haber invierno, le invito a mi ciudad a echarse un baño o a salir a “tomar la fresca” por las noches al portal de casa. Este año, estamos teniendo un invierno en el que cada semana hay una alerta por frío o viento en bastantes comunidades autónomas, y queremos demostrar que la gastronomía puede ser tan buena para combatir el frío como un abrigo de plumas.

No hay comentarios en Alimentos contra el Frío
Categories: Alimentos

Receta de pavo de navidad 24 septiembre, 2016

pavo navidad

La globalización, habrá algunos a favor, otros en contra, pero lo cierto es que la globalización es algo imparable, cada vez utilizamos, practicamos e incluso comemos elementos que son totalmente ajenos a nuestra cultura y nuestra historia local. En El campo de la gastronomía, este efecto suele muy positivo, nos lleva a probar sabores, texturas y productos que de otra forma nos serían totalmente desconocidos. Al igual que nos llegan los productos, de igual forma se imponen o también se introducen las costumbres, una de ellas es la de cenar pavo en Navidad, puedes pensar que queda aún tiempo, pero lo cierto es que si este año tienes pensado preparar pavo para Navidad y nunca lo has hecho, lo mejor es que conozcas a tu enemigo lo antes posible.

No hay comentarios en Receta de pavo de navidad
Categories: Gastronomia

Tipos de Sushi 11 septiembre, 2016

sushi

El sushi está de moda, y me alegro, es un estilo de cocina sana, ligera y muy sabrosa que no lleva mucho tiempo en boca (nunca mejor dicho) de los españoles. Por ello quizás, aunque se diga mucho la frase de “vamos a comer sushi” y más o menos uno se haga una idea de lo que es, posiblemente no sea plenamente conocedor de todos los tipos de sushi que hay.

En Tengo1Reserva hemos hecho una búsqueda de los tipos de sushi más representativos.

No hay comentarios en Tipos de Sushi
Categories: Sin categoría

Sabores y Tendencias 21 agosto, 2016

sabores y tendencias

Como cada año, McCormick y Ducros, la multinacional de los sabores ha publicado su informe de Tendencias en sabores para el 2014, en el que pronostica las 5 líneas fundamentales que seguirá la gastronomía durante el año. Además de tendencias en abstracto, McCormick y Ducros presentan también más de doce nuevos sabores con los que experimentarán los mejores cocineros del mundo de ahora en adelante. Con este certamen McCormick y Ducros alcanzan las 14 ediciones y coincide con el 125 aniversario de la compañía. Si tienes el estómago algo delicado, el 2014 no es tu mejor año, ya que la “obsesión” por el chile será una tendencia creciente, ya que los chiles picantes, según Esther Maldonado, Manager de Marketing de Ducros España afirma que los cocineros están sintiéndose muy atraídos por nuevas variedades de chiles picantes venidas de Perú, como el ají amarillo.

No hay comentarios en Sabores y Tendencias
Categories: Sin categoría

La Mandarina 7 agosto, 2016

mandarina

Si te gusta saber de donde proviene lo que comes, el artículo de hoy te encantará. Hablaremos sobre la mandarina, posiblemente el cítrico más popular en estas fechas ¿Dé donde vinieron? ¿Por qué se llaman así? ¿Y las clementinas? Intentamos responder a esto hoy en Tengo1Reserva.

No hay comentarios en La Mandarina
Categories: Gastronomia

Frases de la gastronomía

frases-gastronomia

A lo largo de la historia no solo los platos han dejado huella en la mente de las personas, las frases que han pronunciado sobre la gastronomía también han pasado a la posteridad. Estas son mis favoritas  ¿Conoces alguna más?

“Caminante: come, bebe y nada más te importe” Asurbanipal Sardanápalo (668 – 627 a. C.) rey de Asiria

“Hay que ser inconformista, buscar más allá, ser muy trabajador y creer en el éxito” (Martín Berasategui)

No hay comentarios en Frases de la gastronomía
Categories: Gastronomia

El Menú para los peques 29 julio, 2016

menu peques

¿Cuál es el menú más famoso en “comida rápida” de todo el mundo? Si a la cabeza te ha venido el Happy Meal de McDonald’s, acertaste. El Happy Meal es un invento que para la cadena McDonald’s fue más importante que el descubrimiento de la pólvora ya que lo posicionó como uno de los destinos favoritos de los niños para comer.

No hay comentarios en El Menú para los peques
Categories: Recetas

De gastronomía por Europa 12 julio, 2016

gastronomia-europa

Se acerca la pascua, una festividad celebrada no solo en España, sino también en una gran cantidad de países del mundo, en Tengo1Reserva nos hemos querido hacer eco de cómo se celebra en las principales capitales gastronómicas europeas, sin contar España.

Italia

En Italia la celebración de la Semana Santa es realmente importante, cientos de procesiones recorren las calles y una gran cantidad de personas concurren en esta festividad, no solo italianos sino también turistas de otras partes del mundo. En Pascua no solo es protagonista la religión, de la cuál nos mantendremos al margen en Tengo1Reserva, la gastronomía es también todo un motivo de peregrinación.

No hay comentarios en De gastronomía por Europa
Categories: Gastronomia